Como cozinhar feijão do jeito certo: passo a passo para mais sabor e conservação

O feijão é um dos alimentos mais tradicionais da cozinha brasileira, presente no prato do dia a dia de milhões de pessoas. Apesar de comum, muita gente ainda tem dúvidas sobre como preparar o grão do jeito certo, garantindo sabor, textura e boa conservação. Detalhes como o tempo de cozimento, a escolha dos ingredientes e até a forma de armazenar fazem toda a diferença no resultado final.

Para começar, é importante deixar o feijão de molho por duas horas. Depois, ele deve ser levado à panela de pressão com água, alho, louro e, se desejar, pedaços de carne – tudo junto, para que o sabor seja absorvido durante o cozimento. O tempo indicado é de 40 minutos após a panela começar a chiar. Após esse tempo, espere a pressão sair, verifique se os grãos estão macios e, se necessário, cozinhe por mais 15 minutos.

Na finalização, refogue alho no azeite, adicione o feijão com o caldo e tempere com sal. Amasse uma parte dos grãos para engrossar o caldo e ferva até atingir a consistência desejada. Para conservar melhor na geladeira, evite usar cebola no preparo. Com esses cuidados simples, seu feijão vai ficar mais gostoso e durar por mais tempo.