Como o pão de queijo virou febre nas capitais europeias

A presença do pão de queijo na Europa se consolidou em 2026 como um dos exemplos mais visíveis da chamada “gastronomia afetiva” brasileira adaptada ao mercado global. O produto tornou-se comum em capitais como Paris, Lisboa e Berlim, impulsionado pelo reconhecimento internacional e pela demanda por alimentos sem glúten.

Em 2024 e 2025, o quitute mineiro foi eleito o segundo melhor pão do mundo pelo guia TasteAtlas, o que ampliou sua presença em menus de brunch e cafeterias fora do Brasil. Em Portugal, o sucesso do Bendito Pão de Queijo se apoia na estratégia de adaptação local.

A receita passou a usar Queijo da Ilha, dos Açores, aproximando o sabor do paladar português sem romper com a base tradicional.  Já em Paris, o Beija-Flor Café transformou o pão de queijo em item central de cafeterias especializadas, combinando o produto com cafés especiais e, em 2026, avançando para o mercado de congelados voltado ao consumo doméstico.