O prato tradicional do Maranhão que usa uma planta quase desconhecida no Brasil

No Maranhão, o arroz de cuxá é um prato tradicional que define a culinária local, especialmente em São Luís. A receita utiliza vinagreira, uma planta de sabor ácido que não é comum em outras partes do Brasil.

Além disso, o prato leva camarão seco, gergelim e temperos regionais, criando uma combinação única de sabores. Com origens indígenas e africanas, o arroz de cuxá é um reflexo da mistura cultural que moldou a gastronomia maranhense ao longo dos séculos.

Embora ainda não tenha ganhado destaque no circuito gastronômico nacional, o prato mantém sua importância como um símbolo identitário forte para os moradores de São Luís, preservando tradições que atravessam gerações.