"o homem é o que come". não sei quem disse isso. provavelmente tenha vindo dos gregos antigos, por parte daqueles que tinham a noção fundamental sobre a educação a partir do próprio corpo, dos seus órgãos, da sua fisiologia, enfim, do seu bem estar psico-orgânico. o que o homem come e do que ele naturalmente se alimenta não é apenas importante para seu corpo, mas, ainda, para o pensamento, a forma como ele organiza suas ideias e faz suas conjecturas sobre e em torno da realidade que o circunda. Hipócrates, considerado como "pai da medicina", já dizia - e com razão - que o melhor remédio para o homem seria o próprio alimento bom e de qualidade que ele ingeria. eu nasci num lugarejo que agradeço pelo fato de não ter tido nem luz elétrica, carro ou qualquer coisa sofisticada da civilização, e, agradecendo também, digo que meu hábito alimentar foi, é e permanecerá completamente diferente do hábito dos organismos que nascem e vivem nos grandes centros (vivo numa cidade grande, cheia de carros e prédios e mortos andando e falando, como fantasmas), pois, até hoje, me alimento de batata, aipim, mel, leite, ovos de galinha caipira, minguas, folhas, verduras diversas, muita água, abóbora, etc. e, para espanto do bicho homem não como carne de animal nenhum a mais de dez anos. sobre essas porcarias que as pessoas comem, como é o caso desses alimentos vendidos pelos tais de "fast foods", isso eu comparo a ingestão em doses homeopáticas de veneno, do mais letal. adolescente, já na cidade grande, nunca vou esquecer de um médico que era amigo de meu avô - ele era médico, químico, odontólogo e dono de uma biblioteca médica em quatro idiomas - quando dizia que pobres e ricos morrem pela boca, soltando essa sua máxima: "pobres e ricos morrem pela boca: os pobres por não terem dinheiro e os ricos, embora tendo dinheiro, por não saberem o que comer". esse médico já não vive mais, e me parece que, ele, juntamente com um tio meu, foram, direta ou indiretamente, meus preceptores, assim como os filhos patrícios da Grécia antiga tinham os seus.