Ranking elege os 50 melhores restaurantes do mundo; saiba quais são

Restaurante Lasai, um dos 50 melhores do mundo. Foto: Evandro Manchini

O restaurante brasileiro Lasai, localizado no bairro Humaitá, no Rio de Janeiro, conquistou a 28ª posição no prestigiado ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025, anunciado nesta quinta-feira (19) em Turim, Itália. O reconhecimento consolida o estabelecimento comandado pelo chef Rafa Costa e Silva e sua esposa Malena Cardiel como um dos principais destinos gastronômicos globais.

Com capacidade para apenas 10 pessoas por noite e menu degustação no valor de R$ 1.380 por cliente, o Lasai se destaca por sua abordagem sazonal, utilizando ingredientes cultivados em duas hortas próprias e por pequenos produtores locais.

O primeiro lugar da lista ficou com o restaurante peruano Maido, especializado em culinária nikkei (fusão de gastronomia peruana e japonesa). O Brasil teve ainda quatro representantes nas posições 51 a 100: Tuju (70°), Evvai (95°) e A Casa do Porco (83°), de São Paulo, e Oteque (81°), também do Rio.

Felipe Bronze, chef veterano com duas estrelas Michelin, destacou a importância do reconhecimento: “É lindo ver o Rio de Janeiro manter os dois restaurantes com as duas estrelas Michelin que já tínhamos antes, mas principalmente dar as boas-vindas para que se tenha um cara que eu acho que merece muito as duas estrelas, que é o Rafa Costa e Silva. O trabalho que ele faz no Lasai é impecável, com muita paixão, muita obstinação”.

Rafael Costa e Silva, chef do Lasai. Foto: reprodução

O Lasai já havia sido reconhecido em 2024 com duas estrelas no Guia Michelin, que descreveu a experiência de jantar no local como “ir a um teatro onde a cozinha é a protagonista”.

“Comercialmente é muito importante pra gente. É uma massagem no ego maravilhosa. Pra equipe, é importantíssimo. Pro bairro, pros vizinhos, pra outros restaurantes. É um sonho nosso”, comentou Rafa Costa sobre a premiação no ano passado.

Para Felipe Bronze, esses reconhecimentos são fundamentais: “O Guia Michelin voltando com tudo vai reaquecer esse turismo gastronômico no Rio. É importante e relevante para a nossa cidade”.

A lista The World’s 50 Best Restaurants é organizada anualmente pela empresa William Reed e se consolidou como um dos principais termômetros da gastronomia mundial, influenciando tanto o público quanto a crítica especializada.

Veja o top 50 completo abaixo:

Maido (Lima)

Asador Etxebarri (Espanha)

Quintonil (México)

Diverxo (Espanha)

Alchemist (Dinamarca)

Gaggan (Bangkok)

Sézanne (Tóquio)

Table (Paris)

Kjolle (Lima)

Don Julio (Buenos Aires)

Wing (Hong Kong)

Atomix (Estados Unidos)

Potong (Tailândia)

Plénitude (França)

Ikoyi (Londres)

Lido 84 (Itália)

Sorn (Tailândia)

Reale (Itália)

The Chairman (Hong Kong)

Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Itália)

Narisawa (Japão)

Sühring (Tailândia)

Boragó (Chile)

Elkano (Espanha)

Odette (Singapura)

Mérito (Peru)

Trèsind Studio (Emirados Árabes Unidos)

Lasai (Rio de Janeiro)

Mingles (Coreia do Sul)

Le Du (Tailândia)

Le Calandre (Itália)

Piazza Duomo (Itália)

Steirereck (Áustria)

Enigma (Espanha)

Nusara (Tailândia)

Florilége (Japão)

Orfali Bros (Emirados Árabes Unidos)

Frantzén (Suécia)

Mayta (Peru)

Septime (França)

Kadeau (Dinamarca)

Belcanto (Portugal)

Uliassi (Itália)

La Cime (Japão)

Arpège (França)

Rosetta (México)

Vyn (Suécia)

Celele (Colômbia)

Kol (Inglaterra)

Restaurant Jan (Munique)