4 temperos para variar o sabor do churrasco

Sal grosso, flor de sal, chimichurri e vinagrete estão entre as opções para mudar o sabor do churrasco sem tirar o protagonismo da carne. O momento de usar cada tempero, porém, influencia o resultado na grelha. Com informações do Estadão.

A chef Daniela França Pinto recomenda colocar uma pequena quantidade de sal grosso levemente moído quando virar o corte. Para ela, a técnica evita a crosta de sal e a desidratação da carne. Na finalização, a flor de sal permite controlar melhor a intensidade do tempero.

O chimichurri reúne alho, pimenta calabresa, orégano, salsinha, vinagre e azeite, trazendo acidez e um toque picante. Já o vinagrete combina tomate, cebola, cheiro-verde, vinagre, azeite, sal e pimenta-do-reino e funciona como acompanhamento fresco para as carnes.