5 comidas que sumiram das mesas, mas voltaram com tudo

Pratos como rabada, dobradinha, mingau de aveia, canjica e bolinho de arroz estão de volta às mesas dos brasileiros que buscam não apenas sabor, mas também memória afetiva. Essas receitas, muitas vezes esquecidas nas últimas décadas, agora reaparecem com força nos almoços de domingo e nos vídeos de receitas que viralizam nas redes sociais.

Mais do que refeições, esses pratos são testemunhos de uma culinária que atravessa gerações. O modo de preparo lento, os temperos caseiros e os ingredientes simples evocam lembranças da infância, da cozinha da avó e da fartura dos tempos em que comer bem era sinônimo de acolhimento. Há, por trás de cada prato, uma história que se resgata a cada garfada.

O fenômeno do “resgate gastronômico” não está ligado apenas à nostalgia, mas também à busca por refeições mais econômicas e autênticas. Em tempos de alta nos preços e de valorização das raízes culturais, a comida tradicional volta a ser vista como um símbolo de resistência e identidade.

De norte a sul do país, cresce o interesse por cursos, vídeos e livros que ensinam a preparar essas receitas de antigamente. O sabor de casa, aliado à simplicidade e ao custo baixo, faz dessa tendência uma verdadeira volta às origens.