7 truques para o feijão engrossar naturalmente

Engrossar o feijão sem usar farinha é possível com alguns truques simples. Especialistas indicam retirar parte dos grãos já cozidos, amassar com o garfo e devolver à panela, mexendo bem até obter caldo consistente.

Outra dica é cozinhar em fogo baixo e sem tampar totalmente, permitindo que o líquido reduza aos poucos. Misturar pedaços de legumes, como cenoura ou batata, também ajuda a dar corpo natural à receita.

O resultado é um caldo encorpado e saboroso, típico das refeições brasileiras. “O segredo está na paciência e na boa panela de pressão”, resume a cozinheira mineira Cida Ramos, que ensina o método em oficinas comunitárias.