A melhor forma de temperar carne de churrasco segundo especialistas

O segredo de um bom churrasco não está na churrasqueira, mas no modo de temperar a carne. Especialistas concordam: menos é mais. O sal grosso continua sendo o melhor aliado para realçar o sabor natural da carne bovina.

A dica é salgar poucos minutos antes de ir à grelha, espalhando o sal de forma uniforme. Isso evita que o sal retire a umidade e endureça o corte. Para peças maiores, o ideal é salgar e deixar repousar por meia hora antes de assar.

Molhos prontos e marinadas intensas podem mascarar o gosto do corte. Um fio de azeite e ervas frescas depois de pronta bastam para dar aroma e brilho.

Outro detalhe é respeitar o tempo de descanso após o fogo. Deixar a carne repousar por alguns minutos antes de cortar ajuda a reter os sucos internos.