Abobrinha em conserva: antepasto agridoce fácil e refrescante

A abobrinha em conserva é um antepasto leve e refrescante que combina bem com pratos frios ou pães artesanais. Seu preparo simples permite usar ingredientes do dia a dia e garantir um petisco saudável, saboroso e que agrada aos mais velhos. A receita leva poucos minutos e rende porções generosas.

Fatie 2 abobrinhas finamente e deixe descansar em água com sal por 20 minutos. Escorra e refogue levemente em azeite com 1 dente de alho. Acrescente 2 colheres de vinagre, ervas frescas (como salsinha e hortelã), sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 5 minutos e desligue.

Armazene em potes de vidro com mais azeite por cima. Sirva gelada ou em temperatura ambiente. A abobrinha em conserva dura até 5 dias na geladeira e é excelente para lanches rápidos, entradas ou até para acompanhar grelhados.