A receita que transforma abobrinha em um petisco crocante e viciante

A abobrinha frita é uma receita italiana que pode servir como aperitivo ou acompanhamento de carnes, assados e hambúrgueres. O preparo rende quatro porções e combina tiras finas do legume com uma casquinha crocante de farinha de trigo e semolina de grano duro.

Lave e seque duas abobrinhas italianas médias antes de cortá-las em fitas, com descascador ondulado, mandoline ou faca afiada. Misture duas xícaras de leite, uma pitada de açafrão, sal e pimenta-do-reino. Deixe as tiras de molho nessa mistura por cerca de 20 minutos para umedecer o legume e dar sabor.

Em um prato fundo, junte uma xícara de farinha de trigo e uma xícara de semolina. Retire pequenas porções de abobrinha do leite, passe na mistura seca e sacuda levemente o excesso. Frite por imersão em óleo quente, escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.