Açaí pode transmitir doença de Chagas? Saiba o motivo da restrição na COP30

Durante a COP30, que será realizada em Belém em novembro, a venda de açaí estará proibida em restaurantes e quiosques credenciados. A medida foi definida em edital da Organização dos Estados Ibero-americanos (OEI), responsável pela seleção de operadores. Com informações de O Globo.

O documento cita o risco de contaminação pelo protozoário Trypanosoma cruzi, causador da doença de Chagas, especialmente quando o fruto não passa pelo processo de pasteurização. A decisão vale para todas as formas de comercialização da polpa durante a conferência.

Pesquisas apontam que, nas últimas décadas, a ingestão de alimentos contaminados, como açaí, caldo de cana e sucos, se tornou a principal forma de transmissão da doença no Brasil, superando a picada do inseto conhecido como barbeiro.

Estudo publicado em 2020 pelo professor Odilson Silvestre, da Universidade Federal do Acre, analisou 41 trabalhos realizados entre 1968 e 2018 e confirmou que a maioria dos casos registrados se concentram na Amazônia, em especial no Pará. Segundo os pesquisadores, a contaminação pode ser evitada por meio do branqueamento do fruto, técnica que consiste em aquecer o açaí a 80°C por 10 segundos e depois resfriá-lo antes do processamento. Esse método elimina o Trypanosoma cruzi e garante a segurança do produto.