Água gelada desacelera fermentação em dias quentes

Em temperaturas elevadas, fermentação acelera. Isso altera estrutura da massa. A água gelada reduz velocidade. O controle torna-se constante.

A prática evita crescimento excessivo. Também reduz risco de sabor ácido. A textura final permanece estável.

A técnica não exige equipamentos. Basta ajustar temperatura do líquido. Cada preparo reage de forma diferente.

Essa abordagem é útil em regiões quentes. Pode ser aplicada em diversas receitas. O método é simples para iniciantes.