7 alimentos fermentados que podem ajudar a saúde intestinal e a digestão

O trato gastrointestinal reúne trilhões de microrganismos que compõem a microbiota intestinal. Probióticos, presentes em alguns alimentos fermentados, podem ajudar a manter o equilíbrio desses microrganismos e contribuir para uma digestão adequada. Entre as opções estão iogurte, kefir, queijo parmesão, chucrute, kimchi, kombucha e pão de fermentação natural.

O iogurte se destaca pela presença de bactérias como Lactobacillus acidophilus. O kefir, bebida fermentada feita com leite, água ou alternativas como água de coco, também é fonte de probióticos e apresenta baixo teor de lactose. Entre os laticínios, o queijo parmesão, por passar por processo de fermentação e maturação, também aparece associado à saúde intestinal e à absorção de cálcio.

Chucrute e kimchi, preparados principalmente com repolho fermentado, completam a lista ao lado da kombucha, bebida produzida a partir da fermentação do chá, e do pão de fermentação natural. No caso do chucrute, versões cruas ou não pasteurizadas preservam melhor os microrganismos benéficos, enquanto, na kombucha, é recomendável observar a quantidade de açúcar indicada no rótulo.