Aprenda a fazer bisnaguinha deliciosa e fofinha em casa

A experiência de fazer pão caseiro ganha um novo significado com esta receita de bisnaguinha do especialista em panificação Ive Rebelo, do Centro Universitário Senac Santo Amaro. A massa fofinha, de preparo fácil e rápido, exala um aroma irresistível pela cozinha e promete resultados dignos de padaria profissional, perfeita para o café da manhã ou lanche.

Os ingredientes são simples: 500g de farinha de trigo, 34g de fermento biológico fresco, 240g de leite, 2 ovos médios, 50g de açúcar, 5g de sal e 90g de gordura (manteiga, margarina ou óleo). O processo começa misturando o fermento com metade do leite e um pouco de farinha. Esta mistura deve descansar por 20 minutos até formar espuma.

Em seguida, juntam-se os demais ingredientes à mistura fermentada. “Sove até a massa ficar lisa”, indica a receita. Após esse processo, a massa deve descansar por mais 15 minutos antes de ser modelada em bolinhas pequenas, que são dispostas em assadeira para crescerem até dobrar de tamanho.

O toque final consiste em pincelar as bisnaguinhas com ovo batido antes de levá-las ao forno pré-aquecido a 160ºC. Elas devem assar até adquirirem uma cor dourada. O resultado são pãezinhos macios e dourados, ideais para serem consumidos fresquinhos, trazendo o sabor e o calor da panificação caseira para qualquer refeição.