Aprenda a fazer molho de tomate caseiro que não amarga

Fazer um molho de tomate caseiro saboroso e sem amargor é mais simples do que parece. O segredo está na escolha dos tomates bem maduros e na remoção das sementes e da pele antes de cozinhar. Isso garante um sabor mais adocicado e suave. Refogar cebola e alho no azeite antes de adicionar os tomates também ajuda a intensificar o aroma e a base do molho.

Para evitar o gosto amargo, cozinhe o molho em fogo baixo e não prolongue demais o tempo de preparo, pois isso pode acentuar a acidez. Acrescentar uma pitada de açúcar ou uma cenoura ralada durante o cozimento ajuda a equilibrar o sabor naturalmente, sem comprometer a receita.

Finalize com temperos frescos, como manjericão ou orégano, e ajuste o sal a gosto. Esse molho caseiro é versátil, combina com massas, pizzas e até carnes, e pode ser armazenado na geladeira ou congelado para uso posterior.