Aprenda a fazer pão de queijo mineiro macio e saboroso para o lanche

O pão de queijo mineiro é um dos maiores símbolos da gastronomia brasileira, presente em cafés da manhã, lanches da tarde e encontros familiares. Com origem nas fazendas de Minas Gerais, a receita nasceu no século XVIII, quando o polvilho começou a ser usado como substituto da farinha de trigo, escassa na época. Combinado ao queijo meia cura, típico da região, o preparo ganhou fama nacional e se tornou indispensável nas mesas brasileiras.

Para preparar a receita tradicional, coloque o polvilho azedo em uma tigela e escalde com leite quente misturado ao óleo e ao sal, mexendo para umedecer toda a farinha. Acrescente os ovos e o queijo meia cura ralado, sovando até obter uma massa lisa e homogênea. Se preferir um sabor mais intenso, utilize parte de queijo parmesão ou canastra junto ao meia cura. Modele pequenas bolinhas e disponha em uma assadeira, deixando espaço entre elas para crescerem no forno.

Asse em forno preaquecido a 200 °C até que fiquem dourados e com a casca levemente crocante, mantendo o interior macio e elástico. O aroma que se espalha pela cozinha é inconfundível e irresistível, remetendo ao aconchego das casas mineiras. Servido ainda quente, o pão de queijo revela o queijo derretido e a textura única que só o preparo caseiro proporciona, perfeito para acompanhar um café fresco ou chá.