Aprenda a fazer queijo minas frescal caseiro e saudável

O queijo minas frescal é um símbolo da culinária mineira e brasileira, conhecido por sua textura macia, sabor suave e frescor marcante. Prepará-lo em casa é uma maneira de garantir qualidade e evitar conservantes, além de resgatar um processo artesanal que faz parte da cultura rural. Ele combina com pães, frutas, geleias e até saladas, trazendo versatilidade à mesa.

Para fazer, aqueça leite integral até próximo da fervura e adicione suco de limão ou vinagre para coagular. O coalho formado deve ser transferido para um pano limpo ou forma com furos, permitindo que o soro escorra naturalmente. Depois de algumas horas, o queijo estará firme, mas ainda úmido e macio.

O frescal pode ser consumido puro, com um fio de mel, ou temperado com ervas e pimentas para dar um toque especial. Sua leveza também o torna um ótimo ingrediente para sanduíches e pratos leves.

Guardado na geladeira, conserva-se por até cinco dias. Produzi-lo em casa é, além de saudável e econômico, uma forma de trazer para o dia a dia um alimento genuíno e de sabor autêntico.