Aprenda a fazer tacacá: o prato típico do Pará que virou fenômeno

O tacacá é um prato tradicional da Região Norte do Brasil, especialmente popular no Pará, e se tornou um verdadeiro fenômeno gastronômico. Preparado com tucupi, goma de mandioca, jambu e camarão seco, esse caldo quente e saboroso é uma explosão de sabores autênticos que conquistou o Brasil. Sua popularidade aumentou ainda mais após ser mencionado pela cantora Joelma em uma de suas músicas, levando o tacacá a ser amplamente compartilhado nas redes sociais.

A combinação de ingredientes frescos e sabores marcantes é o que faz do tacacá uma verdadeira iguaria da culinária amazônica. O tucupi, líquido extraído da mandioca brava, tem um sabor amargo que é suavizado pela adição de outros temperos, enquanto o jambu, uma erva típica da região, adiciona uma sensação levemente anestésica na boca, criando uma experiência única de sabor. O camarão seco completa o prato com seu sabor intenso e salgado.

Receita de Tacacá:

Ingredientes:

1 litro de tucupi (encontrado em lojas especializadas)

300g de goma de mandioca

1 ramo de jambu (pode ser encontrado em feiras ou lojas de produtos típicos)

200g de camarão seco (desfiado)

1 cebola roxa picada

2 dentes de alho picados

1 pimenta de cheiro (opcional)

Sal a gosto

Folhas de coentro a gosto

Modo de Preparo:

Comece refogando a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados.

Adicione o camarão seco desfiado e a pimenta de cheiro, mexendo bem para incorporar os sabores.

Em uma panela separada, ferva o tucupi até reduzir um pouco e ganhar mais concentração de sabor.

Acrescente a goma de mandioca ao tucupi, mexendo bem até o caldo engrossar.

Cozinhe o jambu rapidamente em água fervente e reserve.

Em um recipiente individual, coloque o caldo de tucupi com goma, adicione uma porção de jambu cozido e finalize com o camarão refogado.

Sirva o tacacá quente, decorado com folhas de coentro e, se preferir, adicione mais pimenta a gosto.

O tacacá é mais do que uma receita; é uma experiência gastronômica única que transporta quem o saboreia diretamente para as tradições culturais do Pará e de toda a Amazônia. Além de ser uma opção deliciosa e reconfortante, ele também tem ganhado o coração de quem ama explorar novas culturas e sabores da cozinha brasileira.

Ao aprender a fazer tacacá em casa, você não só está resgatando um pedaço da rica gastronomia do Norte, mas também se conectando com a cultura amazônica e sua vasta tradição de ingredientes frescos e sabores autênticos. E, com a popularidade crescente nas redes sociais, você também pode compartilhar essa delícia com seus amigos e seguidores, celebrando a diversidade culinária do Brasil.