Aprenda a preparar cream cheese caseiro cremoso e versátil

O cream cheese caseiro é um coringa na cozinha, com sabor suave e textura cremosa que se adapta a receitas doces e salgadas. Produzi-lo em casa é mais econômico e saudável, evitando espessantes e conservantes presentes em muitas marcas industrializadas. Além disso, o resultado é sempre fresco e personalizável conforme o gosto pessoal.

Para preparar, aqueça leite integral até quase ferver, adicione vinagre ou suco de limão e aguarde a coagulação. O coalho formado é coado em pano limpo até perder o excesso de líquido. Em seguida, a massa é batida com creme de leite e sal até obter um creme liso e homogêneo. A consistência pode ser ajustada adicionando mais creme de leite ou deixando escorrer por mais tempo para uma textura mais firme.

Esse cream cheese é perfeito para coberturas de bolos, cheesecakes, patês e recheios de sanduíches. Pode ser enriquecido com ervas frescas, alho assado ou pimenta para variações salgadas, ou com um toque de mel para acompanhar torradas e frutas.

Guardado em recipiente fechado, conserva-se por até sete dias na geladeira. Fazer cream cheese em casa é unir sabor, praticidade e economia, mantendo a autenticidade de um ingrediente essencial.