Arroz de domingo: receitas típicas e afetivas que marcam a tradição familiar brasileira

Presença quase obrigatória no almoço em família, o arroz de domingo vai muito além do acompanhamento básico. De Norte a Sul do Brasil, ele assume formas, sabores e histórias diferentes, tornando-se símbolo de memória afetiva, cultura regional e tradição culinária.

Arroz carreteiro, arroz de forno, com pequi, de cuxá ou tropeiro: cada versão reflete a identidade de um povo e reforça os laços ao redor da mesa. No Sul, o arroz carreteiro surgiu entre tropeiros e continua sendo preparo típico com carne de sol ou charque, unindo praticidade e sustança.

No Sudeste, o arroz de forno é a estrela da reutilização criativa, misturando sobras da semana com legumes, frango e queijo em um gratinado afetivo. Em Minas e Goiás, o arroz tropeiro, com feijão, torresmo e ovos, representa fartura com simplicidade, marca registrada da cozinha mineira.

No Norte e Nordeste, o arroz ganha ingredientes únicos. No Maranhão, o arroz de cuxá leva vinagreira, camarão seco, gergelim e farinha, acompanhando pratos à base de peixe. No Cerrado, o arroz com pequi, de aroma intenso e sabor marcante, emociona quem cresceu com ele no prato.