Arroz pouso de boiada: conheça o prato com sabores do Cerrado

O arroz pouso de boiada é um prato da culinária do Cerrado preparado no fogão a lenha. A versão leva carne de sol, linguiça de porco caipira, bacon, carne de lata, queijo minas, banana-da-terra frita e torresmo.

O açafrão-da-terra é o ingrediente central do preparo, que também inclui alho, pimentas de cheiro e bode, tomate, molho de tomate, shoyu, coentro, salsa e cebolinha. A receita rende cerca de 30 porções e remete ao costume de famílias do campo de preparar comida farta para receber trabalhadores e visitantes.

Para fazer o prato, o arroz cozinha com banha da carne de lata, alho, açafrão e pimentas. Em outra panela, frita-se o bacon, acrescenta a linguiça e a carne de sol e finaliza a mistura com temperos e molho. Depois, junta a base de carnes ao arroz e completa com banana-da-terra, carne de lata, queijo ralado e torresmo.