Arroz soltinho sempre: os erros que fazem ele empapar e como evitar

O arroz perfeito depende mais de técnica do que de sorte. Um dos erros mais comuns é usar água demais ou mexer o grão durante o cozimento.

A proporção ideal é duas partes de água para uma de arroz. Lavar o grão antes ajuda a eliminar o excesso de amido, responsável pela textura grudenta.

Outro cuidado é fritar bem o arroz antes de adicionar a água. O calor sela o grão e evita que ele libere amido na panela.

Deixar o arroz tampado até secar por completo garante o ponto certo. Um truque simples que transforma o básico em prato de restaurante.