As 5 receitas com tomate para sair do básico na cozinha

O tomate pode ir além das combinações mais comuns e ganhar espaço em lanches, entradas e refeições leves. Cinco sugestões reúnem preparos com diferentes texturas e sabores: quiche de espinafre com tomate confit, bruschetta com parmesão, molho caseiro, tartar vegano e tian com queijo e pesto.

A quiche leva espinafre, cebola roxa, queijos e tomate-cereja confit, com opção de servir acompanhada de salada. Já a bruschetta combina tomate, parmesão, manjericão e azeite sobre pão italiano, unindo a crocância das fatias ao frescor do ingrediente.

Para quem busca receitas mais elaboradas, o tartar substitui a carne por tomate e inclui alcaparras, azeitonas, cebola roxa e ervas frescas. O tian reúne tomate, mousse de queijo de búfala, pesto de manjericão e folhas verdes, enquanto o molho caseiro pede tomates maduros, firmes, com bastante polpa e pouca água para alcançar uma consistência encorpada.