As melhores 3 marcas de linguiça calabresa, segundo especialistas

Um júri especializado avaliou nove marcas de linguiça calabresa do mercado em teste às cegas, analisando aparência, aroma, sabor e textura. A iniciativa editorial “Paladar Testou” conduziu a avaliação em duas etapas: consumo in natura e passagem rápida pelo forno elétrico. A proposta foi identificar produtos com melhor equilíbrio entre gordura, firmeza e tempero. Com informações do Estadão.

O Selo Ouro ficou com a Sadia, descrita como cozida e defumada, com textura firme e bom percentual de gordura. Já o Selo Prata foi para a Prieto, que apresentou aroma sutil e sabor levemente adocicado. O Selo Bronze foi concedido à Perdigão, apontada como levemente ácida e com picância típica de pimenta-do-reino.

As avaliações destacam também a presença de proteína de soja e carne mecanicamente separada em algumas composições, prática comum na indústria. Segundo a organização do teste, os resultados ajudam consumidores a comparar qualidade sensorial antes da compra e compreender características que influenciam preparo, rendimento e paladar no dia a dia.