As melhores marcas de manteiga de acordo com teste cego

Um teste cego realizado por especialistas em alimentos avaliou 12 marcas de manteiga disponíveis no Brasil. As mais bem-pontuadas em sabor, aroma e pureza foram Aviação, Itambé, President e Scala, todas com teor mínimo de 82% de gordura láctea.

As análises mostraram diferenças entre produtos originais e misturas de margarina, que ainda aparecem no mercado. O consumidor deve verificar o rótulo e evitar manteigas com adição de óleos vegetais.

Segundo o Instituto de Laticínios Cândido Tostes, a manteiga pura preserva melhor o sabor e é mais indicada para preparo de pães e bolos. “A boa manteiga derrete fácil e tem aroma natural”, afirma o pesquisador Gustavo Lourenço.