Cientistas criam banana que demora mais a escurecer após ser cortada

Cientistas desenvolveram uma variedade de banana que demora mais para escurecer depois de ser aberta ou cortada. A empresa britânica de biotecnologia agrícola Tropic afirma que a fruta mantém o mesmo sabor e textura das bananas convencionais, mas permanece amarela por mais tempo após o contato com o ar.

A equipe usou a ferramenta de edição genética CRISPR-Cas9 para reduzir a produção da enzima polifenol oxidase (PPO), responsável pela oxidação da polpa. O diretor-executivo da Tropic, Gilad Gershon, disse ao The Guardian que a banana resiste por pelo menos um ou dois dias a mais sem escurecer e pode durar ainda mais sob refrigeração.

A variedade pode facilitar a venda de bananas em saladas de frutas e refeições pré-embaladas, além de reduzir o descarte por aparência. A Tropic calcula que a inovação poderia cortar mais de 9 milhões de toneladas de emissões anuais de CO₂ no mercado de exportação. A empresa já recebeu autorizações para comercializar o produto no Brasil, Japão e Filipinas, enquanto aguarda a análise final da Agência de Padrões Alimentares do Reino Unido.