O truque que deixa a batata assada crocante sem encharcar de óleo

Adicionar duas colheres de sopa de amido de milho a cada quilo de batata ajuda a criar uma camada fina e crocante na superfície durante o preparo no forno. A técnica busca manter o interior macio sem exigir grandes quantidades de óleo.

Para preparar, lave e corte as batatas em pedaços de tamanho parecido. Seque-as muito bem com papel-toalha ou pano limpo, já que a umidade dificulta que elas dourem. Em seguida, misture o amido com uma colher de chá de páprica e envolva os pedaços nessa combinação.

Acrescente duas ou três colheres de sopa de óleo, sal, pimenta e os temperos de preferência. Espalhe as batatas em uma assadeira, sem amontoá-las, e asse em forno preaquecido a 220°C por 35 a 45 minutos. Vire os pedaços na metade do tempo para dourar os dois lados.