Bela Gil inaugura restaurante de cozinha africana em homenagem à irmã

Bela Gil inaugurou nesta sexta-feira (17), em São Paulo, o restaurante Preta Maria, dedicado à cozinha autoral africana. Instalado no complexo Mata São Paulo, próximo à Avenida Paulista, o espaço homenageia Preta Gil, irmã da chef, que morreu no ano passado. O cardápio foi desenvolvido ao longo de três anos e reúne referências de países como Nigéria, Angola, Moçambique, Senegal e Etiópia.

Entre os pratos estão mafé de legumes e frango, arroz jollof com camarões e lulas, sega wat com carne bovina e acompanhamentos, além de receitas ligadas à culinária afro-brasileira, como acarajé, abará, moqueca de banana-da-terra e angu com ragu de cogumelos. Bela afirma que o restaurante não pretende representar toda a gastronomia africana, mas funcionar como uma porta de entrada para sabores e tradições ainda pouco presentes em espaços de alta gastronomia no Brasil.

O Preta Maria também aposta em drinques com ingredientes brasileiros, como jurubeba, cajuína, dendê e cumaru. Com 165 metros quadrados, o ambiente tem balcão revestido de granito azul Bahia, estruturas de bambu e decoração em tons de azul e amarelo. A casa funcionará em sistema de abertura gradual durante o primeiro mês.