Bolinho de arroz cremoso: receita leva parmesão e casquinha crocante

O bolinho de arroz ganha uma massa cremosa nesta receita, que cozinha o grão até ele atingir a consistência de papa. O preparo leva cebola, alho e manteiga, além de parmesão ralado, pimenta dedo-de-moça e salsinha.

Para começar, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem levemente. Junte o arroz, tempere com sal e cubra com água, mantendo cerca de dois dedos de líquido acima dos grãos. Cozinhe em fogo médio e adicione mais água, se necessário, até formar uma massa bem macia.

Depois que o arroz esfriar, misture o parmesão, a pimenta e a salsinha antes de modelar os bolinhos. Passe cada unidade em ovo batido e farinha panko, frite em óleo quente até dourar por igual e escorra em papel-toalha antes de servir.