Bolo de fubá com erva-doce: tradição que perfuma a casa

O bolo de fubá com erva-doce é um dos sabores mais afetivos da culinária brasileira, especialmente nas regiões rurais e durante festas juninas. Seu preparo simples, com ingredientes que geralmente já estão na despensa, conquista pela praticidade e pelo aroma que remete às cozinhas de antigamente. Fofinho por dentro e levemente crocante por fora, é o tipo de bolo que agrada gerações.
A receita leva 2 xícaras de fubá, 1 de farinha de trigo, 1 e ½ xícara de açúcar, 1 colher de sopa de erva-doce, 3 ovos, 1 xícara de leite e ½ xícara de óleo. O fermento químico entra no final, garantindo que a massa cresça e fique leve. O preparo pode ser feito à mão ou no liquidificador, bastando bater os líquidos com o açúcar, misturar os secos e incorporar tudo cuidadosamente.
A massa é despejada em forma média untada e vai ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos. Durante o assar, o perfume da erva-doce se espalha pela casa, criando aquele clima acolhedor que lembra café coado no coador de pano e banco de madeira na varanda.
Sirva puro ou com manteiga passada ainda quente — vai bem com café preto, chá de ervas ou até uma colherada de goiabada cremosa. É uma receita atemporal, que une simplicidade e memória, ideal para partilhar com amigos ou relembrar momentos da infância.