Bolo de fubá com coco sem farinha de trigo fica pronto em 25 minutos

O bolo de fubá com coco é uma opção para o café da manhã ou lanche da tarde e não leva farinha de trigo. A massa também recebe leite condensado e canela antes de ir ao forno, formando uma cobertura simples e saborosa.

Para preparar, bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, o óleo, o sal, o fubá e o coco ralado por cerca de um minuto, até a mistura ficar homogênea. Em seguida, acrescente o fermento químico e bata rapidamente apenas para incorporá-lo.

Unte uma forma com margarina e óleo, despeje a massa e distribua fios de leite condensado por cima. Polvilhe canela a gosto e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos. Como o tempo varia conforme o forno e o tamanho da forma, vale observar o bolo a partir dos 20 minutos.