Bolo de milho de latinha feito em liquidificador: cremosidade e sabor da roça

Típico das festas juninas e presença constante em mesas de café no interior do Brasil, o bolo de milho cremoso conquista pela textura diferenciada: casquinha crocante por fora e miolo macio, quase um pudim. A receita é feita no liquidificador e não leva farinha de trigo, o que intensifica o sabor do milho e garante uma preparação sem complicações.

Para preparar, bata no liquidificador: 1 lata de milho verde escorrida, 1 lata de leite condensado, ½ lata de óleo, 3 ovos, 1 colher de manteiga e 1 xícara de fubá. Quando a mistura estiver homogênea, adicione 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata apenas para incorporar. Se desejar, acrescente ½ xícara de coco ralado ou queijo meia cura ralado para dar um toque especial.

Despeje a massa em forma untada (de preferência redonda com furo central) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar. O centro permanecerá cremoso, por isso não estranhe a consistência ao sair do forno — esse é o charme da receita.

Sirva morno, com café coado, ou frio, como lanche da tarde. É uma daquelas receitas que evocam memórias afetivas e atravessam gerações, sendo especialmente queridas em famílias que preservam tradições culinárias do interior e das festas juninas.