“Bolo de Nuvem”: a receita fofa e sem farinha que virou febre no Japão

Delicado, leve como o nome sugere e com uma textura que derrete na boca, o chamado “bolo de nuvem” virou sensação nas redes sociais. A receita, de origem japonesa, utiliza apenas três ingredientes e conquista pelo resultado visual e pela maciez extrema, que lembra marshmallow. Sem fermento nem farinha, ele é preparado com ovos, açúcar e maisena — e ganha volume apenas com o ar incorporado nas claras em neve.

A preparação exige atenção, mas o resultado compensa. Primeiro, separam-se as gemas das claras. As claras são batidas até formar picos firmes, com adição gradual de açúcar, criando um merengue brilhante. As gemas são então misturadas cuidadosamente com a maisena peneirada e, por fim, o merengue é incorporado aos poucos, com movimentos suaves. A massa vai ao forno em temperatura baixa, assando lentamente por cerca de 40 a 50 minutos.

Após assado, o bolo murcha ligeiramente — o que é esperado — e revela uma textura suave, aerada e elástica. Pode ser servido puro ou com uma leve camada de açúcar de confeiteiro por cima. Em vídeos no TikTok e no Instagram, internautas exibem cortes que mostram a leveza e a maciez do interior, o que contribuiu para o efeito viral da receita.

Ideal para quem tem restrição a glúten ou prefere sobremesas menos pesadas, o bolo de nuvem também é uma excelente opção para ocasiões especiais, como chás da tarde ou aniversários mais delicados. O preparo simples e o visual encantador fazem dele uma escolha certeira para quem quer surpreender com poucos ingredientes e muito efeito.