Como fazer Bolo frito, deliciosa receita tradicional que viralizou no Piauí

O programa Clube Rural, exibido no domingo (16) em homenagem aos 174 anos de Teresina, visitou o Mercado do Mafuá para relembrar a trajetória de Anceslimar Sousa Barros, conhecida como Solimar do Bolo Frito. A comerciante se tornou uma personagem marcante da culinária popular da capital piauiense.

Solimar morreu aos 65 anos, em junho de 2026, após enfrentar um câncer. O filho dela, Francisco Gleysson, assumiu a banca da família, uma das mais conhecidas do mercado, e mantém a receita que a mãe popularizou.

Para preparar o bolo frito, a receita leva goma, ovo batido, sal e leite fervente. Gleysson explica que a massa deve ficar firme o bastante para ser moldada sem grudar nas mãos; depois, os bolos seguem para o óleo quente até dourarem e ficarem crocantes.