Bolo Souza Leão: doce nobre do Recife com sabor de história

Considerado uma verdadeira relíquia da doçaria pernambucana, o bolo Souza Leão nasceu nos engenhos de açúcar do século XIX, criado por famílias aristocráticas da região.

Sua origem está ligada à herança luso-brasileira e à abundância de ingredientes como mandioca, coco e açúcar, típicos dos engenhos. Ao longo dos anos, o bolo passou de símbolo de poder e sofisticação para ícone da identidade cultural de Pernambuco, marcando presença em festas religiosas, recepções oficiais e mesas de celebração.

A receita exige precisão e paciência. A massa de mandioca, cuidadosamente peneirada, é misturada a uma calda quente feita com açúcar e manteiga. Depois, incorporam-se gemas frescas e leite de coco, mexendo lentamente até a mistura atingir a consistência ideal. A massa vai ao forno em forma untada, resultando em um bolo úmido, brilhante e denso — de textura próxima ao pudim, sabor delicado e perfume marcante.

Servido em pequenos pedaços, quase sempre em ocasiões especiais, o bolo Souza Leão é uma sobremesa que encanta não só pelo paladar, mas pela história que carrega. É símbolo da riqueza culinária pernambucana e do cuidado artesanal com que as receitas eram passadas de geração em geração.