Broa de fubá com erva-doce fica pronta em 40 minutos; veja receita

A broa de fubá com erva-doce é uma opção simples para café da manhã ou lanche da tarde, com casquinha levemente crocante, miolo macio e aroma característico. A receita tem grau de dificuldade fácil, leva 15 minutos de preparo e cerca de 25 minutos de forno, com rendimento aproximado de 12 broinhas.

Para preparar, use 2 xícaras de fubá fino, 1 xícara de farinha de trigo integral ou farinha de aveia certificada sem glúten, 1 colher de chá de fermento químico, 1/4 de xícara de açúcar demerara ou mascavo, se desejar, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de sementes de erva-doce, 1/2 xícara de leite ou bebida vegetal sem açúcar, 1/4 de xícara de azeite extravirgem ou óleo de coco, 1 ovo e raspas de 1 laranja, opcionais. Para uma versão vegana, o ovo pode dar lugar a 1 colher de sopa de farinha de linhaça hidratada por cerca de 10 minutos em 3 colheres de sopa de água.

O preparo começa com o forno preaquecido a 180 ºC e uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Misture os ingredientes secos, acrescente os líquidos e mexa até formar uma massa homogênea, macia e fácil de modelar; se ficar seca, adicione um pouco de leite, e, se ficar úmida demais, ajuste com mais fubá. Modele as broinhas com as mãos levemente untadas e asse por 20 a 25 minutos, até dourarem na parte inferior e ficarem firmes por cima. Depois de frias, elas duram até 3 dias em pote fechado em temperatura ambiente, até 5 dias na geladeira ou até 2 meses no freezer.