O segredo da hamburgueria que faturou quase R$ 10 milhões com só duas unidades

A Bruttus, hamburgueria artesanal criada em Osasco, na Grande São Paulo, faturou cerca de R$ 10 milhões em 2025 com apenas duas unidades próprias. A marca mantém uma loja com salão e delivery em Osasco e outra voltada inicialmente só à entrega em Carapicuíba, aberta em 2024. O salão da segunda unidade deve abrir até o fim do ano.

Fundada em 2015 por Jonas Barbosa, a empresa apostou no delivery desde o início. Judá Eckert Berto entrou na sociedade em 2019 e Rafael Tanaka em 2021; os dois investiram cerca de R$ 450 mil em aportes e reestruturaram processos de produção e entrega. Nos últimos 18 meses, os sócios aplicaram mais de R$ 1 milhão de capital próprio no negócio, sem recorrer a investidores.

O delivery responde, em média, por 60% do faturamento da Bruttus. A empresa produz até quatro toneladas mensais de carnes, hambúrgueres e defumados em um centro que atende as duas lojas. O ticket médio gira em torno de R$ 100, enquanto o hambúrguer custa, em média, R$ 40,70. A marca, que teve uma unidade no centro de São Paulo até 2024, descarta franquias por enquanto e pretende expandir com rede própria.