Calabresa ou tipo calabresa? Entenda o que muda entre as duas versões

Muito presente em pizzas, feijoadas e massas, a linguiça calabresa é um dos ingredientes mais consumidos do país. Apesar da aparência parecida, ela não é igual à linguiça “tipo calabresa”, e as diferenças entre as duas estão nos ingredientes e no modo de preparo.

A linguiça calabresa tradicional é feita com carne suína e pimenta-calabresa, passando por um processo de cozimento que pode incluir a defumação. Já a versão “tipo calabresa” pode conter outras proteínas, como carne mecanicamente separada e até proteína vegetal, geralmente de soja, o que a torna mais barata e com textura diferente.

Enquanto a calabresa original tem sabor mais intenso e pedaços visíveis de gordura, a tipo calabresa é mais uniforme e suave. Ambas podem ser usadas em receitas do dia a dia, mas quem busca o sabor clássico da calabresa deve optar pela versão tradicional.