Caldos ajudam a manter energia e vitaminas nos dias frios

Com a chegada do inverno, a nutricionista Claudia Mulero aponta os caldos como uma opção prática para aquecer o corpo e manter uma alimentação equilibrada. Segundo ela, essas preparações permitem combinar legumes, verduras, proteínas magras e grãos em receitas adaptáveis a diferentes paladares. Com informações do G1.

A especialista recomenda priorizar ingredientes naturais e temperos frescos, como alho, cebola e ervas, além de reduzir o uso de sal e evitar temperos industrializados. Com essa base, os caldos podem oferecer energia, fibras, antioxidantes e minerais como ferro e potássio, nutrientes ligados ao funcionamento do metabolismo.

Entre as opções tradicionais, o caldo verde reúne carboidratos da batata e vitaminas A, C e K da couve. O caldo de feijão concentra ferro, fibras e proteínas vegetais, enquanto versões com mandioca ou mandioquinha e frango ou carne bovina desfiada fornecem carboidratos complexos e podem funcionar como refeição completa.

Claudia também cita preparações mais leves, como caldo de legumes e de abóbora. A abóbora fornece betacaroteno, antioxidante associado à saúde da pele, da visão e ao sistema imunológico. “Pequenas escolhas fazem diferença tanto no sabor quanto no valor nutricional da receita. Além de aquecer o corpo, os caldos ajudam a criar momentos de convivência e conforto durante os meses mais frios do ano”, afirma a nutricionista.