Canjica: o prato cremoso que conquista o Brasil nas festas juninas e no inverno
A canjica é um dos pratos mais tradicionais e amados durante as festas juninas no Brasil. Feita com milho branco cozido, leite, açúcar e coco, essa sobremesa cremosa e doce é a escolha perfeita para os dias frios do inverno. Sua combinação simples e reconfortante transforma qualquer celebração em um momento especial, seja nas festas de São João ou em encontros familiares ao longo do ano.
Embora seja um prato típico das festas de junho, a canjica transcende as festividades juninas e se tornou um símbolo da culinária brasileira durante o inverno. Sua textura cremosa, com o toque suave do coco e o sabor adocicado do leite e açúcar, agradam a todos os paladares, tornando-a uma opção perfeita para aquecer os corações em dias gelados.
Além de sua versão tradicional, a canjica também admite diversas variações, podendo ser acrescentada de amendoim, chocolate ou até mesmo leite condensado para intensificar o sabor. A personalização da receita faz com que ela se adapte aos gostos de cada região, com o Nordeste usando mais frequentemente o coco e o Sudeste adicionando mais amendoins para um toque extra de crocância.
Receita de Canjica Tradicional:
Ingredientes:
500g de milho para canjica
1 litro de leite
1 xícara de açúcar
100g de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga (opcional)
Modo de Preparo:
Deixe a canjica de molho por pelo menos 12 horas ou durante a noite.
Cozinhe a canjica em água até que ela fique bem macia. Troque a água uma vez durante o processo.
Em uma panela separada, misture o leite, o açúcar e a pitada de sal. Cozinhe até que o açúcar derreta completamente.
Junte o milho cozido com a mistura de leite, adicione o coco ralado e mexa até que a consistência fique cremosa.
Se desejar, adicione a manteiga para dar um toque mais suave.
Sirva quente ou morna, decorada com mais coco ralado, amendoim ou canela, se preferir.
A canjica é mais do que uma sobremesa: ela carrega um sentimento de pertencimento e tradição em cada colherada, unindo o sabor da infância, das festividades populares e das mesas cheias de família e amigos. Seja como prato principal ou sobremesa, ela faz parte do coração da culinária brasileira.