Cheesecake de frutas vermelhas: a receita que fecha bem a ceia de Ano Novo

O Ano Novo costuma reunir famílias e amigos em torno da mesa, e uma sobremesa clássica pode fazer diferença na ceia. Para quem busca algo prático e com visual caprichado, o cheesecake de frutas vermelhas aparece como opção recorrente, equilibrando base crocante e recheio cremoso.

A base leva 150 g de biscoito maisena triturado e 100 g de manteiga derretida, prensados em forma de fundo removível e assados a 180 °C por 10 minutos. O creme é feito com 600 g de cream cheese, meia xícara de açúcar, três ovos, 200 g de creme de leite e uma colher de chá de baunilha.

Depois de bater tudo, o recheio vai ao forno baixo, entre 150 °C e 160 °C, por 40 a 50 minutos, até firmar nas bordas e o centro ainda “balança” levemente. A calda reúne 300 g de frutas vermelhas, meia xícara de açúcar e gotas de limão, levadas ao fogo até engrossar. Após esfriar, ela finaliza o doce, que deve gelar por ao menos seis horas antes de servir.