Chef do “melhor restaurante do mundo” pede demissão após denúncias de agressões

O chef dinamarquês René Redzepi pediu demissão do restaurante Noma após denúncias de agressões e humilhações feitas por ex-funcionários. O estabelecimento, localizado em Copenhague, é considerado um dos mais influentes da gastronomia contemporânea e acumula três estrelas Michelin.

As acusações foram reunidas em uma reportagem publicada pelo The New York Times, que apresentou relatos de cerca de 35 ex-funcionários que trabalharam no restaurante entre 2009 e 2017. Um ex-trabalhador afirmou que o chef “batia, cutucava e empurrava funcionários por erros pequenos e às vezes chegava a socar alguém quando perdia a paciência”. Os relatos também descrevem jornadas de trabalho que ultrapassavam 12 ou até 16 horas por dia.

Em nota publicada nas redes sociais, Redzepi afirmou assumir responsabilidade pelo passado. “Reconheço que essas mudanças não reparam o passado. Um pedido de desculpas não é suficiente; assumo a responsabilidade por minhas próprias ações”, escreveu. O chef também declarou: “Após mais de duas décadas construindo e liderando este restaurante, decidi me afastar e permitir que nossos líderes extraordinários guiem agora o restaurante em seu próximo capítulo.”