Chef ensina segredo para fritar ovo sem grudar em panela comum

A chef Rafaela Cabadas, participante do “Chef de Alto Nível” na categoria de cozinheiros profissionais, ensinou no “Mais Você” como fritar um ovo em panela sem antiaderente sem deixar que ele grude. A receita leva cerca de 15 minutos e rende uma porção.

O segredo está em aquecer bem a frigideira em fogo alto antes de colocar a gordura. Para testar a temperatura, a chef recomenda pingar algumas gotas de água: quando elas deslizarem pela superfície, como se “sambassem”, a panela está no ponto.

Nesse momento, reduza o fogo e acrescente azeite ou manteiga. Coloque o ovo e deixe cozinhar sem mexer até chegar ao ponto desejado. Uma tampa ajuda a firmar a parte de cima mais rapidamente; sal e pimenta-do-reino entram no final. A sugestão é servir com pão italiano, bacon e queijo de cabra ou ricota.

aula de física, mores? 👀 Rafaela Cabadas, participante do #ChefDeAltoNível, ensinou como fazer ovo sem panela antiaderente 🍳 #SeleçãoDeAltoNível #MaisVocê #TVGlobo pic.twitter.com/ziUjGWDsiE

— TV Globo (@tvglobo) October 1, 2026