Chef ensina truque para deixar pão francês amanhecido crocante

Chefs explicam que borrifar água no pão francês antes de levar ao forno pode recuperar parte da crocância. O método é utilizado em padarias para reaproveitamento controlado. A técnica ganhou destaque em cursos de panificação.

A água hidrata a superfície, permitindo nova formação de casca crocante. O forno promove secagem uniforme. O processo não altera o sabor.

Para aplicar, basta umedecer levemente o pão e assar por poucos minutos. A temperatura média evita que o pão fique duro. O procedimento é considerado simples.

Padarias comerciais adotam a técnica de revitalização para diminuir desperdícios. Consumidores relatam melhora na textura final. A prática se disseminou online.