Chef revela segredo para fazer pão de ló com apenas 3 ingredientes

A chef-confeiteira Claudia Genaro, do Instituto Gourmet, ensina como preparar um pão de ló fofinho usando apenas três ingredientes e sem necessidade de fermento. Segundo a expert, o segredo está na técnica de preparo: “Se os ovos forem bem batidos com o açúcar, a massa ganha leveza naturalmente, sem precisar de fermento químico”.

A receita utiliza apenas 4 ovos, 120g de açúcar e 120g de farinha de trigo. Claudia explica que o processo de bater os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo é fundamental para o resultado final. “Esse processo é fundamental para que o pão de ló fique leve e aerado”, orienta a chef.

Após obter o creme aerado, a farinha de trigo peneirada deve ser incorporada aos poucos, mexendo delicadamente com espátula. “O segredo aqui é não perder a leveza da mistura”, ressalta a profissional. A massa é assada em forma untada a 180°C por aproximadamente 25 minutos.

O resultado é uma base versátil, ideal tanto para bolos simples quanto para versões recheadas e decoradas. A técnica prova que receitas práticas não precisam abrir mão do sabor e da textura adequados.