Chef revela truque curioso para deixar ovo frito mais macio

Um truque que circula no TikTok sugere jogar um pouco de leite na frigideira ao fritar ovo para mudar a textura do preparo. A ideia ganhou atenção por prometer um resultado mais macio e úmido, fugindo do ovo frito tradicional com clara seca e bordas crocantes.

O chef Thiago Leopoldino explicou ao Metrópoles que o leite cria um leve vapor quando entra em contato com a frigideira quente. Essa umidade ajuda a manter a clara mais suave, evita que o ovo resseque rapidamente e reduz o risco de grudar ou dourar demais.

Segundo ele, o efeito é simples e não transforma completamente o prato. “Não é nada milagroso: se você curte ovo frito tradicional, com bordinha crocante, o leite é totalmente dispensável”, afirmou. O truque funciona melhor para quem prefere um ovo visualmente mais claro e com textura levemente cremosa.

Thiago ressalta que a técnica é opcional e depende do gosto pessoal. “Se o seu jeito de fritar já funciona, nem precisa inventar moda”, diz.