Cinco tipos de salame que você precisa conhecer

O salame é um embutido curado e temperado que faz parte da tradição culinária de vários países europeus e ganhou espaço nas mesas brasileiras, especialmente em tábuas de frios e sanduíches. Embora existam dezenas de variações, cinco tipos se destacam por sabor, origem e forma de preparo.

O salame italiano é o mais conhecido no Brasil. Tem sabor marcante, textura firme e leva carne suína temperada com alho, vinho e especiarias. Já o salame tipo milano, de origem italiana, é mais suave, com grãos de gordura bem distribuídos e maturação longa, o que garante delicadeza no paladar.

O salame tipo espanhol — também chamado de chorizo curado — leva páprica no tempero, o que lhe confere cor avermelhada e sabor defumado. O salame tipo húngaro, por sua vez, tem sabor levemente picante e defumação intensa, sendo muito usado em pratos quentes e frios. Já o salame alemão é mais grosso, com textura firme e condimentos suaves, ótimo para lanches e tábuas variadas.