Comida congelada: quanto tempo dura no freezer sem perder qualidade

Congelar a comida que sobrou é uma prática comum para quem busca praticidade no dia a dia, mas é preciso atenção ao tempo de armazenamento. De forma geral, pratos caseiros duram até três meses no congelador, mas esse prazo varia conforme o tipo de alimento. Carnes assadas ou cruas podem durar até seis meses, enquanto vegetais refogados resistem por até um ano. O ideal é manter o freezer a -18 °C e usar etiquetas com a data de congelamento para evitar dúvidas.

A forma de armazenar também influencia na durabilidade. Recipientes de vidro ou sacos com fechamento hermético são melhores que potes reutilizados, como os de sorvete, porque evitam entrada de ar e umidade. Alimentos recém-preparados devem esfriar antes de serem congelados, para não alterar a textura nem formar cristais de gelo. É importante lembrar que alguns itens, como frituras, laticínios e molhos à base de farinha, não reagem bem ao congelamento.

Na hora de descongelar, o mais seguro é usar a geladeira ou o micro-ondas. Nunca descongele alimentos na pia ou em temperatura ambiente, pois isso favorece a proliferação de bactérias. Uma vez descongelado, o alimento não deve ser congelado novamente, a menos que ainda esteja coberto por cristais de gelo.