Como acertar o arroz parboilizado seguindo técnica simples de cozimento

O arroz parboilizado exige lavagem rápida para remover o excesso de amido antes do cozimento. A proporção tradicional é de uma parte de arroz para duas partes de água. A panela deve permanecer tampada após o início da fervura para garantir cozimento uniforme.

O fogo baixo evita que os grãos abram e permite que absorvam a água de forma gradual. O sal e os temperos devem ser adicionados no início para que o sabor seja distribuído durante todo o processo. A panela não deve ser mexida após ferver, pois isso afeta a textura.

Quando a água secar, o arroz deve descansar por alguns minutos com a panela tampada. Esse período finaliza a cocção e mantém os grãos firmes. Após o descanso, basta soltar o arroz com garfo e servir.